Вред веганской диеты для здоровья костей подтвердили

Опасность веганской диеты для здоровья костей подтверждена.
В этом исследовании были представлены доказательства плохого здоровья костей у людей, придерживающихся веганской диеты. Исследователи также обнаружили сочетание биомаркеров, связанных с питанием, которые могут способствовать здоровью костей.
Веганство - это самая крайняя форма и тип веганства. Запрещены: яйца, молочные продукты, мед, желатин, рафинированные и обработанные продукты, консерванты, алкоголь, кофеин, стимуляторы, все продукты животного происхождения / © Getty Images.
В последние годы растительные диеты становятся все более популярными в западных странах и даже в России, особенно учитывая моду на все с приставкой "эко". Люди чаще выбирают вегетарианство или веганство (более строгий выбор: никаких яиц, молочных продуктов, рафинированных или обработанных продуктов, консервантов, алкоголя, кофеина, стимуляторов и продуктов животного происхождения). Более того, они объясняют свой выбор не только состраданием к животным и заботой об окружающем мире, но и заявлениями о пользе для здоровья.
Действительно, есть доказательства того, что такой тип питания может предотвратить многие хронические заболевания, такие как диабет, сердечно-сосудистые заболевания и рак. Однако в течение нескольких дней появлялись сообщения о том, что веганская диета не обеспечивает достаточного количества витаминов и ключевых питательных веществ. В частности, отказ от продуктов животного происхождения связан со снижением минеральной плотности костной ткани и сопровождается повышенным риском переломов. Наш скелет представляет собой динамичную и метаболически активную совокупность костей, хрящей, тканей и связок и очень чувствителен к своему микроокружению, говорят ученые. Поэтому диета считается важным фактором, влияющим на его состояние.
Например, кальций и витамин D являются ключевыми факторами, определяющими здоровье костей, и считаются потенциально важными питательными веществами для веганов, как и омега-3 жирные кислоты, витамины B12 и A и минералы цинк, селен и йод. Между тем, растительная диета обеспечивает важные питательные вещества, защищающие кости, такие как витамин К и фолиевая кислота.
Веганство: как нанести вред природе с любовью.
Каждый из нас слышал: не ешьте мясо. Это приведет к ослаблению глобального потепления. Перефразируя классика: "Грета Тунберг тоже не ела мяса". И вообще, растительные продукты с одного гектара можно употреблять в пищу.
Naked-science. ru.
Целью нового исследования было выявить различия в здоровье костей между веганами и всеядными, а также определить биомаркеры питания (витамины, минералы, жирные кислоты и аминокислоты), связанные со здоровьем костей. Авторами этой работы были немецкие ученые из печально известной клиники Шарите в Берлине, Немецкого федерального института оценки рисков, Университета Мартина Лютера и Потсдамского университета. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.
В исследовании, которое проводилось с января по июль 2017 года, приняли участие 72 участника в возрасте от 30 до 60 лет с индексом массы тела ниже 30 и без диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, рака или беременности. Половина из них придерживалась веганской диеты (в среднем 4,8 года), а другая половина не имела никаких ограничений. Это означает, что они ели не менее трех порций обычного мяса или двух порций переработанного мяса в неделю. Все участники предоставили образцы мочи и крови натощак, вели подробный пищевой дневник, прошли антропометрию (вес, рост и окружность туловища), количественное ультразвуковое исследование состояния костей и обсудили свой образ жизни.
Между группами не было различий в антропометрии, физической активности, курении, образовании или употреблении алкоголя. Однако, по сравнению со всеядными (33,3%), веганы (97,2%) чаще принимали добавки, особенно витамин B12 (91,7%). Результаты также выявили более низкие показатели УЗИ костей у тех, кто отказался от животных продуктов, по сравнению со второй группой, а также недостаток уровня кальция в моче, концентрации цинка, белка селена и общего количества жирных кислот.
Впервые мясо из пробирки было одобрено для производства и потребления на государственном уровне.
Американская компания Eat Just получила одобрение сингапурского регулятора и теперь сможет продавать свою продукцию. первую партию культивированных in vitro цыплят в ближайшие месяцы.
Naked-science. ru.
У полных вегетарианцев белок α-клото (который регулирует чувствительность организма к инсулину. - Ed.) концентрации были выше. Однако "всеядные" имели более высокую концентрацию витаминов А и В2, а веганы - более высокую концентрацию витамина К1 и фолиевой кислоты. Не было обнаружено различий в концентрации витаминов B12 и B6. Однако веганы показали более высокую концентрацию глутамина и более низкую концентрацию лизина, но никаких различий в других аминокислотах (таких как аланин, аргинин, лейцин и пролин). Научные данные свидетельствуют о том, что некоторые специфические питательные вещества, получаемые в основном из источников животной пищи, менее многочисленны у веганов, что может негативно сказаться на здоровье костей.
В итоге ученые обнаружили, что 12 из 28 биомаркеров вносят наибольший вклад в здоровье костей: лизин, йод (в моче), тиреоидстимулирующий гормон, селенопротеин Р, витамин А, лейцин, альфа-клотопротеин, полиненасыщенные жирные кислоты, кальций/магний (в моче). Витамин B6, фактор роста фибробластов (FGF).
Веганские диеты оказывают значительное влияние на обмен веществ у детей.
В частности, это касается витаминов D и A, холестерина и незаменимых аминокислот. Было установлено, что все эти показатели у детей, питающихся в соответствии с веганским меню, значительно ниже, чем они есть на самом деле.